Tradições do Campo

Imagem um

O Queijo Picante Beira Baixa – DOP é um queijo curado, de pasta dura ou semidura, de cor ligeiramente acizentada,
com textura fechada e quebradiça, sem olhos ou com pequenos olhos irregulares e sem crosta.
É obtido por esgotamento da coalhada após coagulação do leite cru de ovelha, estreme, ou mistura de leite de ovelha
e cabra, pela acção do coalho animal. Tem um peso compreendido entre os 0,4 kg e 1 kg.
O Queijo Picante da Beira Baixa apresenta-se ao consumidor embrulhado em folha de alumínio.

PT EN FR ES